Front Street Coffee: по запросу «то же» найдено следующее
Вкусовой акцент темнообжаренных кофейных зёрен обычно смещается с яркой фруктовой кислотности к какао, орехам, карамели и аромату обжарки, а во вкусе появляется большая плотность. Это вовсе не означает, что остаётся только горечь: на результат влияют происхождение зерна, пропорции смеси и способ экстракции. Выбирая по тому, как вы пьёте кофе каждый день, вы сможете превратить этот насыщенный стиль в удобный и приятный для постоянного употребления.
Читать полностью →
Вчера днём один из гостей спросил у Front Street Coffee: «Если смешать все тридцать с лишним видов зёрен с вашей доски и сварить кофе, получится ли он супервкусным?» На самом деле это не первый раз, когда Front Street Coffee получает такой вопрос: поскольку многие продавцы начали продвигать купажи из четырёх и более сортов, часто
Читать полностью →
«Ваш латте из Front Street очень вкусный! Есть лёгкий конфетный привкус! Какую смесь эспрессо-зерна вы используете?» «Вы добавляете сахар в латте? Почему на вкус такой сладкий! Такой ароматный!!» Гости, приходя во Front Street и заказывая чашку латте, невольно восклицают так, а Front Street
Читать полностью →
Предварительное заваривание (блуминг) — важный этап при приготовлении кофе, и в народе ходят такие фразы, как «вкусный ли кофе, видно уже по состоянию блуминга». Поэтому все, кто учится варить кофе, сознательно или бессознательно «оттачивают» идеальный «кофейный бургер». Но если вы поймёте логику, стоящую за блумингом, то обнаружите, что блуминг — это
Читать полностью →
Сейчас люди любят пить кофе не только в кофейнях, но всё чаще предпочитают покупать кофейные зёрна и дома тщательно заваривать себе чашку, неторопливо наслаждаясь вкусом. Однако как же хранить купленные кофейные зёрна или молотый кофе, чтобы он не портился так быстро? Как сохранить свежий вкус? Особенно если вы купили немного спешелти-кофе
Читать полностью →
Концепция спешелти-кофе, предложенная госпожой Эрной Кнудсен, не только заставила людей по всему миру обратить внимание на качество кофе, но и положила начало вниманию к региональным вкусовым особенностям мест произрастания кофе!
Читать полностью →
Степень помола кофе напрямую влияет на площадь контакта кофе с водой и время экстракции, что непосредственно сказывается на вкусе напитка. Но в то же время степень помола — это то, что вызывает у многих наибольшую головную боль! В этой статье Front Street Coffee расскажет, как определить, какой должна быть степень помола для разных кофейных зёрен. Прежде всего
Читать полностью →
Дело было так: одна клиентка перед Первомаем запаслась изрядным количеством кофе на каждый день, но никак не ожидала, что подруга, вернувшись из зарубежной поездки, привезёт ей в подарок ещё несколько пачек кофейных зёрен. Выпить всё это в ближайшее время было решительно невозможно, и тогда она засыпала Front Street Coffee тремя вопросами подряд: можно ли хранить кофейные зёрна в холодильнике? Что лучше — холодильная камера или морозильная? Как
Читать полностью →
Из бережливости многие друзья, только начинающие знакомиться с кофе, придерживаются принципа экономии: лишь бы получилась чашка кофе с неплохим вкусом, а необязательные приспособления они решительно не покупают — например, термометр и электронные весы в глазах некоторых людей являются вещами, без которых вполне можно обойтись.
Читать полностью →
«Свобода гейши» — верю, что это ежегодная мечта многих друзей. Ведь эти четыре слова символизируют не только возможность свободно употреблять высококачественный кофе, но и являются лозунгом надежды на достижение «финансовой свободы»! Почему? Потому что гейша печально известна своей дороговизной... После Блю-Маунтин гейша стала новым символом «роскоши» в кофейном сообществе. На ежегодных аукционах BOP цена сделок на гейшу постоянно бьёт рекорды. Даже не на аукционе, а в обычных каналах продаж гейша стоит в 6–10 раз дороже обычных сортов. Уверен, это тот момент, который вызывает любопытство у многих друзей: «Гейша» — почему она может быть настолько
Читать полностью →
Выдержка зёрен — это, можно сказать, обязательный курс для всех любителей кофе! Но Front Street обнаружил, что многие новички имеют определённые заблуждения относительно понятия выдержки зёрен. Более того, поскольку каждый обжарщик рекомендует разное время выдержки — у кого-то 4–7 дней, у кого-то 7–14 дней, а то и вовсе экстремальные
Читать полностью →
Front Street верит, что когда вы уже некоторое время находитесь в кругу кофе, вы обязательно, как подавляющее большинство кофеманов, сделаете одну очень-очень нишевую вещь! А именно — будете жевать кофейные зёрна. Почему же это считается настолько нишевым делом?
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние годы вместе с волной спешелти кофе SOE-кофе тоже начал набирать силы, поэтому недавно многие любители кофе, приходящие во Front Street, спрашивали, почему в кофейне Front Street нет SOE-кофе.
Читать полностью →
Некоторые считают, что масла — неотъемлемая часть вкуса кофе, но также выражают обеспокоенность по поводу рисков для здоровья, связанных с этими кофейными маслами. Сегодня Front Street Coffee подробно расскажет вам, что же такое крема в эспрессо и влияет ли она на наше здоровье. Так что же, «кофейные зёрна с большим количеством масел» — это хорошо
Читать полностью →
Многие новички, которые только открыли кофейню или купили дома эспрессо-машину, обнаруживают, что купленные ими зерна для эспрессо, приготовленные по параметрам, предоставленным продавцом, дают эспрессо без крема, или слишком слабый, или слишком горький. В такой ситуации единственное, что мы можем изменить, — это помол кофейных зерен.
Читать полностью →
На протяжении многих лет официальный аккаунт Front Street Coffee поддерживает ежедневный ритм публикаций и уже написал огромное количество научно-популярных статей о кофе. Содержание охватывает всё — от зерна до чашки, а темы проработаны до мельчайших деталей: на вопросы, о которых вы задумывались и даже не задумывались, Front Street Coffee уже давал соответствующие разъяснения и ответы. А расстояние до прошлого
Читать полностью →
На рынке существует более сотни видов приспособлений для заваривания кофе, однако нет однозначного ответа на вопрос, какое из них позволяет получить вкусный кофе, потому что у каждого свои вкусовые предпочтения. Даже если взять одни и те же кофейные зёрна, использовать один и тот же прибор для заваривания и одинаковое время, восприятие кислоты, горечи, сладости, насыщенности, крепости и лёгкости у каждого человека будет своим.
Читать полностью →
В повседневной работе за барной стойкой можно встретить самых разных гостей, и среди них немалая часть не привыкла к кофейным зёрнам с выраженной кислинкой, а обычно кислыми бывают кофейные зёрна светлой обжарки, и действительно, у некоторых зёрен светлой обжарки кислотность бывает настолько сильной, что её трудно принять. Поэтому у гостей, естественно, остаётся впечатление, что кофе
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья имеют определённые заблуждения относительно тёмной обжарки кофе, например: считают, что кофе тёмной обжарки полностью лишён кислотности. Всё началось с того, что вчера один друг поделился с Front Street: он почувствовал кислинку в чашке кофе тёмной обжарки. Поскольку это совершенно не соответствовало его теоретическим знаниям, когда он ощутил кислый вкус,
Читать полностью →
На Front Street часто сталкиваются с вопросом, который задают многие новички в пуровере: почему при заваривании пуровером нужно выполнять предварительное смачивание? Самым неотъемлемым этапом при заваривании пуровером является предварительное смачивание. Цель предварительного смачивания — помочь кофе высвободить газы и обеспечить равномерную экстракцию, а также позволяет чётко понять, свежие ли эти зёрна, которые вы завариваете.Front Street Coffee主打新鲜
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
